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肉牛养殖场—肉牛价格为何总是“高高在尚”?


          1、牛肉供应量少;作为一种较为高档的肉类消费品,牛肉通常都会卖得比猪肉,羊肉要贵,造成这种情况的直接的原因就是牛肉供应少。

         (1)从繁衍特性角度讲:母牛十月怀胎,一胎一般只生一头。相比之下,一只母猪怀孕只需4个月,一窝能生十几二十头小仔猪。母鸡也是不停的下蛋。正因为如此,肉牛的数量相比与猪和鸡是少之又少。

         (2)从生长角度讲:一头牛一般从犊牛开始,到长成骨架完好的架子牛,再到后期育肥长成,最多要经历长达28个月的成长,也就是说,从受精开始到最后得以屠宰需要38个月,相比之下,同样阶段的商品猪只要10个月左右,足足快了将近2年半!假设一头成熟可屠宰的牛重量800KG,屠宰出肉率50%,在加上剔骨,它的实际屠宰出肉率就没有这么高了,可出产鲜牛肉400KG。

          而一般一头商品育肥待屠宰猪100公斤,出肉率只有60%,可出产鲜猪肉60KG。现在我们有一头能繁母猪,一窝断奶仔猪15头,怀孕4个月,哺乳1个月,育肥5个月,10个月之后拉去屠宰,可以产生鲜猪肉900KG。在38个月里,同样那头母猪所产的后代,大约已经可以产出3420KG鲜猪肉,两者相差8倍多。

          2、居民消费水平提高,需求旺盛;牛肉的生产周期长使得它价格一直居高不下,收入的增长提高了居民的消费力,随之而来的消费结构升级和饮食观念的变化则激发了牛肉消费热情,使得牛肉消费趋势性上涨。2016-2017年我国居民人均可支配收入由23821元增长至25947元,比上年名义增长9.0%,扣除价格因素,实际增长7.3%。同期人均牛肉消费量也随之增长。

          3、其他原因;此外,我国穆斯林人口(穆斯林人口禁吃猪肉)的增加也导致牛肉消费近年来稳步增长。